Pavés de cerf rôti, sauce aux cèpes et petits légumes d’hiver



C’est la première fois que je cuisine du cerf et j’ai vraiment aimé cette viande. Le pavé de cerf est découpé dans la partie noble du cuissot. C’est une viande extrêmement tendre qui se cuisine facilement et rapidement. Je me suis procurée ces Pavés de Cerf sur le site de Carré de Boeuf qui[…] Lire la suite sur La cuisine de Doria


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