Velouté de Marrons, Copeaux de Foie Gras et Huile de Truffes



Je vous en parlais dans mon billet précédent, je n’ai pratiquement pas cuisiné durant les fêtes de fin d’année. Seul le jour de l’an fût m’a poussé devant mes fourneaux. Après le plat de résistance, voici l’entrée. Un velouté de marrons que l’on peut très bien servir en verrine à l’apéritif[...] Lire la suite sur NUAGE DE LAIT


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