Tarte aux endives, lardons et mozzarella

Il est fréquent de manger les endives en salade ou en gratin façon endives au jambon.
Toujours à la recherche de nouvelles idées, j’ai trouvé cette recette de tarte aux endives, lardons et mozzarella qui me permet de régaler toute le monde.

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  • 1 pâte brisée
  • 2 endives
  • 100 g de lardons natures
  • 125 g de mozzarella
  • 10 cl de crème liquide light
  • 1 oeuf
  • 1 noisette de beurre
  • sel et poivre

    Préchauffez le four à 200 °C. Enlevez les premières feuilles des endives ainsi que leurs bases dures et amères.
    Émincez-les et les mettre dans un faitout avec les lardons.
    Les faire fondre quelques min à feu très doux.
    Égouttez le tout dans une passoire pour enlever l’excès d’eau qu’il y a dans les endives . Laissez refroidir.
    Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans la tourtière.
    Fouettez l’oeuf et la crème, ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.
    Déposez les endives cuites avec les lardons sur le fond de pâte. Versez par dessus la préparation oeuf/crème. Découpez la mozzarella et déposez-la en dernier.
    Mettre au four pour 35 min.

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