Saumon et sa fondue de poireaux et carottes sur galette de pommes de terre

Saumon et sa fondue de poireaux et carottes sur galette de pommes de terre

Saumon et sa fondue de poireaux et carottes sur galette de pommes de terre
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pavés de saumon
Galettes de pommes de terre voir recette sur mon blog
1 blanc de poireau
2 carottes
Sel, poivre, aneth
Huile d’olive, beurre

Préparation :
Préparer la fondue : couper le blanc de poireau en rondelles. Éplucher les carottes et toujours à l’aide de l’épluche-légumes, faire des tagliatelles de carottes.

Faire revenir l’ensemble dans une poêle avec une noisette de beurre et une càs d’huile d’olive. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, cuire les galettes de pommes de terre ainsi que les pavés de saumon (saupoudrer le saumon d’aneth).

Servir la fondue de poireau et carottes sur la galette de pommes de terre avec le saumon.

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Lire la suite sur Délices aux pays des olives


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