PUREE DE POMMES DE TERRE AUX ECLATS DE TRUFFE

Purée de pommes de terre aux éclats de truffe

Un accompagnement festif, avec les éclats de truffe, une explosion en bouche!

Pour 4 personnes

  • 1kg de grosses pommes de terre
  • 150g de beurre salé
  • 30cl de lait
  • 1 petit pot d’éclats de truffe
  • sel et poivre

Mettre une cocotte d’eau salée à bouillir. Peler les pommes de terre et les plonger dans l’eau bouillante pendant 30 minutes environ. Vérifier le cuisson en plantant la pointe d’un couteau.
Egoutter. Puis les faire cuire 10 minutes dans le lait, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

A la fin de la cuisson, égoutter puis écraser les pommes de terre au presse-purée en ajoutant le beurre au fur et à mesur. Saler et poivrer. Ajouter un peu deu lait de cuisson afin d’obtenir la
consistance souhaitée. Enfin, ajouter les éclats de truffe. Servir bien chaud.

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