Pommes de terre à l’échappée d’agneau

Un bel agneau

Un bel agneau

J’ai bien ri lorsque j’ai découvert cette recette de la cuisine italienne du Salento, une sous-région des Pouilles. J’en ai même ri lors de la préparation. Dans toute “gastronomie”, il arrive que les recettes ont des noms “bizarres ou “alambiquées”. C’est ce que j’ai cru lorsque j’ai lu cette recette. Mais ici, rien de tout cela. Le nom colle parfaitement au plat. Et ce plat n’est pas cher du tout. Les gens du Salento sont des farceurs. Je vous laisse découvrir. La recette est pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 1 verre d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 2 – 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 1 – 2 feuilles de sauge
  • 3 – 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Pelez et découpez les pommes de terre en dés (ou en rondelles si vous aimez cela) et versez-les dans un plat à four. Versez l’eau et le vin blanc. Ajoutez l’ail, le laurier, le romarin et la sauge. Salez à votre goût. Huilez votre préparation. Poivrez à votre goût. Enfournez au four préchauffé à 180 degrés et cuisez jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et cuites. Servez chaud.

Et l’agneau ? Et bien, il s’est échappé. C’est  bien le nom de cette recette !

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