Muffins de pommes de terre, coulants aux champignons


Ingrédients pour 10 muffins de pommes de terre, coulants aux champignons :
Pour les muffins aux pommes de terre :
500 g de purée de pommes de terre
4 oeufs
250 g de crème fraîche
Estragon, sel, poivre
Pour le coulant aux champignons : 
40 g de champignons déshydraté (cèpes etc…)
30 cl de lait
4 càs de de crème fraîche
1 càc de fond de veau
Sel, poivre
Préparation :

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