Menu du week-end : galettes de boeuf haché et galette des rois

    Au programme ce week-end, des galettes et des galettes : du boeuf haché sous forme de galettes que l’on va juste passer au grill (à accompagner d’une bonne salade, de carottes râpées à l’orange ou encore d’un taboulé au quinoa pour pallier aux excès des fêtes) et une galette des rois car c’est de saison.

galettes de boeuf hachée blog des astucieuses

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Votre marché :

  • 600 g de  viandes hachées à 5%
  • 1 cube de bouillon de boeuf MAGGI
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillerée à soupe d’ huile d’olive
  • Pelez et hâchez finement l’oignon et la gousse d’ail. Lavez et hâchez finement le persil plat.

    Mettez le boeuf dans un grand saladier, ajoutez l’oignon et l’ail hâchés, le poivre, le persil et l’huile d’olive. Emiettez finement le bouillon de boeuf et mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.

    Prenez un boule de viande hâchée de la taille d’une balle de golf, roulez la dans vos mains puis aplatissez-la entre vos doigts pour former une galette. Faites de même avec le reste de viande.

    galettes de boeuf hachée blog des astucieuses

    Faites chauffez un grill, badigeonnez le d’un peu d’huile (très peu) à l’aide d’un pinceau et faitez cuire les galettes pendant 4 minutes sur une face. Retournez les ensuite et laissez le cuire 2 à 3 minutes sur l’autre face. Débarrassez les galettes sur un plat et servez de suite avec des légumes, une salade, de la semoule ou du quinoa.

    Pour la galette des rois, nous avons choisi une garniture classique aux amandes.

    galette des rois blog des astucieuses

    Recette pour 6 à 8 personnes

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes

    Votre marché :

    - 2 rouleaux de pâte feuilletée Tarte en or Herta
    - 100 g de beurre mou
    - 100 g de sucre
    - 100 g de poudre d’amandes
    - 2 oeufs
    - 1/2 cuillère à café d’essence d’amande amère
    - 1 fève

    Dans un saladier, mettez le beurre mou avec le sucre, la poudre d’amande, l’essence d’amande et 1 oeuf et mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
    Séparez le blanc du jaune de l’oeuf restant et préchauffez le four à 210°C.
    Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four et badigeonnez le fond de blanc d’oeuf pour le rendre croustillant.
    Répartissez la frangipane sur le fond de pâte, jusqu’à environ 2 à 3 cm du bord et placez la fève dans la frangipane. Badigeonnez le bord de la pâte avec du jaune d’oeuf puis recouvrez le tout avec le 2è rouleau de pâte feuilletée, en appuyant bien sur le bord pour faire adhérer les 2 pâtes entre elles.
    Badigeonnez le dessus de jaune d’oeuf, réalisez le motif de votre choix sur le dessus de la galette avec la pointe d’un couteau puis enfournez pour 25 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

    Laissez la galette tiédir sur une grille avant de la servir.

    Bon week-end !

    Lire la suite


    You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

    Leave a Reply