Menu du week-end : Conchiglioni au veau et à la sauce tomate, gâteau fondant au pamplemousse

Le week-end est déjà là et après le menu spécial chandeleur de la semaine dernière, revenons à des recettes certes plus basiques mais toutes aussi originales : des pâtes et un bon gâteau. Mais pas n’importe quelles pâtes et n’importe quel gâteau : des pâtes farcies parce que c’est délicieux, que ça fait un plat complet et qu’on n’y pense pas forcément et un gâteau au pamplemousse, de saison et vitaminé !

conchiglioni au veau et à la sauce tomate blog des astucieuses maggi

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Votre marché :

  • 24 conchiglioni (pâtes italiennes en forme de gros coquillage, à farcir)
  • 500 g de viande de veau hâchée
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre de pulpe de tomate
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 100 g de parmesan
  • Basilic
  • Huile d’olive
  • Poivre

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez-y les pâtes pendant environ 7 minutes. Egouttez-les ensuite et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez-les en prenant bien soin de les séparer les unes des autres pour éviter qu’elles ne collent.

Epluchez l’ail et les oignons et hachez-les finement. Versez un filet d’huile dans une sauteuse, faites-la chauffer puis faites-y revenir l’ail et les oignons pendant environ 5 minutes sans coloration.

conchiglioni au veau et à la sauce tomate blog des astucieuses maggi

Ajoutez ensuite la viande de veau et faites cuire à feu vif en remuant souvent. Emiettez la tablette de bouillon de volaille sur la viande, poivrez, mélangez à nouveau puis ajoutez 500 ml de pulpe de tomates. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

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Préchauffez le four à 180°C.
Versez le reste de pulpe de tomate dans un grand plat allant au four (ou dans 2 petits), ajoutez le fond de veau et mélangez pour l’incorporer à la pulpe de tomates.

conchiglioni au veau et à la sauce tomate blog des astucieuses maggi

Remplissez les conchiglioni avec la farce au veau et disposez les dans le plat. Saupoudrez le parmesan sur les pâtes et enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Saupoudrez le dessus de basilic aché et servez quand c’est encore bien chaud.

Place maintenant au dessert avec ce gâteau fondant à souhait au pamplemousse.

gateau fondant au pamplemousse blog chez requia cuisine et confidences

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Votre marché :

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 ml de jus de pamplemousse
  • 100 ml de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de jus de pamplemousse (pour le sirop)
  • 75 ml de sucre glace (pour le sirop)

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et le jus de pamplemousse et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure tamisée et mélangez  nouveau.
Fouettez un peu la mascarpone dans un saladier pour la détendre puis ajoutez-là à la préparation et mélangez à la spatule.
Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire environ 35 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le jus de pamplemousse et le sucre glace jusqu’à ce que le sucre ait fondu et réservez.

Laissez le gâteau reposer 5 minutes à la sortie du four puis démoulez-le et nappez le de sirop. Laissez-le refroidir complètement avant de le servir.

Bon week-end !

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