KOURABIEDES

Voici une petite recette de délicieux biscuits croquants fondants à la fois pour accompagner un café ou un thé.

Il s’agit d’une recette issue du livre absolument génial de Catherine Atkinson « Cookies, biscuits et brownies ».

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Pour une vingtaine de biscuits
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 160°C environ
Matériel : une toile silpat, une plaque perforée, un robot, une poêle, roul’pat

Ingrédients :
- 115 g de beurre
- une pointe de muscade
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 100 g de sucre cristalisé
- 140 g de farine
- 120 g de poudre d’amandes
- 25 g d’amandes effilées

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Préchauffer le four à 160°C.

Faire dorer les amandes effilées dans une poêle, réserver.

Mettre le beurre dans le robot avec le sucre, la muscade, l’eau de fleur d’oranger et mélanger le tout avec le couteau pâte.

Ajouter la farine et les amandes, la pâte doit former une boule, ajouter un peu de farine si besoin.

Verser la pâte sur la roul’pat puis faire un long boudin et découper de petits bouts de pâte puis former de petits boudins puis des petites demi-lunes.

Poser les demi-lunes sur la toile silpat puis enfourner pour une vingtaine de minutes, les biscuits doivent être juste dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

 

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