Il s'avère souvent périlleux de tenter de réaliser la chantilly à la maison et pourtant rien de plus simple! A condition bien sûr d'avoir un robot multi fonction avec la vague ou un batteur de table...
Secret: bien penser à mettre sa crème au moins 24h à l'avance au frais!
Il vous faudra:
- 1 litre de crème fraîche liquide
- 200g de sucre semoule fin ( pas de sucre glace!)
Sortez votre crème du réfrigérateur au dernier moment.
- Commencez à fouetter ou tourner votre crème avec votre robot jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
- Ajoutez votre sucre en pluie fine. Gardez la même vitesse.
- Lorsque vous voyez qu'elle prend du volume, augmentez la vitesse puissance maximale jusqu'à léger décollement de la cuve. Ne fouettez pas trop longtemps sous peine de vous retrouver avec du beurre!
Le mieux étant de la finir en la serrant (=fouettant) à la main de quelques tours de fouet énergiques.
Servez-là avec le dessert de votre choix. Elle se conserve au frais, couverte, 24h maximun.
Astuce: Vous pouvez la mélanger avec de la crème de marron dosée à votre convenance pour réaliser des saint-honoré, des paris-brest etc..;Réalisez aussi de succulents cappucino. Faites un café long, déposez une ou deux cuillérées de chantilly et saupoudrez d'un peu de poudre de chocolat!
