Ce soir, nous allons manger entre amis. Pour un repas en toute décontraction et chaleureux, je vous conseille de préparer ce plat rapide, simple à faire et convivial... Allez achetez des pains à garnir 'Pitas' que l'on trouve dans n'importe quel supermarché et il ne vous reste plus qu'à réaliser la garniture à base de légumes et de viandes de votre choix.

Ce soir, nous avons choisi poulet, tomates, aubergines, oigons, courgettes, poivron vert et rouge...Que des saveurs du soleil!!!!!!

• 2 poivrons vert
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 tomates
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Cumin
• Colombo
• 1 blanc de poulet par personne
• 2 pitas par personne

Coupez tous vos légumes en morceaux et faites-les cuire ensemble tout doucement dans de l'huile d'olive, en commencant par les aubergines, les oignons et les poivrons qui sont plus long à cuire. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de cumin et 2 cuillères à café de colombo ( mettez les épices selon vos goûts et l'humeur du moment, inovez, faites-vous plaisir avant tout!)
Coupez vos blancs de poulet en dés et faites-les cuire dans un peu d'huile et de cumin.

Réchauffez vos pitas selon les indications donnés sur votre paquet et garnissez-les avec de la salade au fond, les légumes et le poulet.

Dégustez!

Voici une variante pour accompagner la purée de rattes. Vous réaliserez votre purée de la même façon qu'ici, en ôtant juste de la recette la truffe.

Lavez et coupez deux poivrons rouges et deux poivrons verts. Dans une sauteuse, mettez le tout à cuire sur feu très doux avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez 2 gousses d'ail en chemise juste écrasées avec la paume de la main. Laissez revenir le tout et ajoutez quelques herbes de provence.

Servez-les avec la purée de rattes et un morceau de viande de votre choix. La douceur de la purée et le goût relevé de vos poivrons feront ressortir toutes les saveurs d'un bon bout de viande rouge.