Réaliser votre pâte brisée comme cela est expliqué dans ce billet.
Toutefois, la pissaladière se fait aussi avec de la pâte à pain, pâte à pizza...à vous de voir ce que vous préférez.
Ingrédients pour la garniture:
- 1kg de gros oignons
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 boite de filets d'anchois avec de l'huile d'olive
- 1 douzaine d'olives noires
- Sel
Garniture: Pelez les oignons et découpez-les en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur. Déposez-les dans une cocotte avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillèrées à soupe d'eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 40min. En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, mais sans laisser colorer les oignons qui doivent être comme confits. Laissez-les refroidir complètement avant de les déposer sur la pâte.
Préchauffez alors votre four à 210°C
Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte rectangulaire de 20cmx28cm.
Posez dessus les oignons, égalisez la surface, saupoudrez de thym puis faites des croisillons avec les filets d'anchois. Répartissez les olives, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 25 à 30min.
Vous pouvez manger cette pissaladière chaude ou froide!
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