Après quelques jours de repos vis à vis de notre blog (mea culpa...j'avais des amis à la maison et j'en ai profité...!) je reprends de plus belle mes petites rédactions!
Nous avons reçu dernièrement un joli colis des Huiles Gastronomiques de La Tourangelle!
En France, la production d’huile de goût est une tradition ancestrale. À l’origine, chaque village avait un Moulin qui grillait et extrayait l’huile des noix, noisettes, amandes, olives et autres fruits et graines récoltés par les paysans. Ces huiles étaient ensuite aussi bien utilisées dans les plats traditionnels rustiques que dans les mets les plus raffinés.
L’huilerie de la Croix Verte et la Tourangelle, basée à Saumur, est l’un des rares moulins restant qui perpétue la fabrication artisanale d’huiles de gout. La Tourangelle a réussi à conserver l’esprit traditionnel des huiles de goût en France mais aussi à les réinventer en introduisant de nouvelles saveurs venues des quatre coins du monde.
La création de l’huilerie Croix Verte et Tourangelle remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque M. Morillon et M. Bechet fondèrent un petit moulin artisanal tracté par un cheval pour produire de l’huile de noix dans la petite ville de Saumur. De ses humbles débuts, La Tourangelle est aujourd'hui devenue une huilerie qui distribue ses huiles artisanales dans le monde entier.
Entreprise familiale, La Tourangelle est aujourd’hui détenue par la famille Kohlmeyer qui, animée par une passion pour les huiles de qualité et l’entrepreneuriat a été le principal moteur de son formidable développement. C’est Heinz Kohlmeyer, le père, qui, depuis le début des années 90. A su transformer une petite huilerie artisanale en une entreprise dynamique répondant aux critères de qualité les plus strictes avec une distribution mondiale.
En tout cas, le design de ces jolis flacon est top! J'a-do-re C'est en parfait accord avec la déco de notre maison et de notre cuisine!
Sinon, en détail nous avons eu:
- Un flacon d'huile de noix de pécan que je vais utiliser dans des sauces pour salade je pense ou des desserts...
- Un flacon d'huile de pistache à essayer paraît-il tant dans des plats salés que sucrés...
- Un flacon d' huile de pépins de raisin aromatisée à la truffe noire: j'avoue que c'est un peu mon coup de coeur et que je mourrais d'impatience de la goûter... Lorsque je l'ai ouverte (tout comme les autres d'ailleurs...) pour les sentir, j'ai été surprise par la vraie odeur de truffes qui s'en dégageait. Comparée à d'autres huiles aromatisées, celle-ci sent très bon et on ne décèle pas cet arrière goût chimique malheureusement répandues chez beaucoup!
Je décidai donc de tester cette huile dès le soir même avec ce que j'avais dans le frigo: oeufs brouillés à l'huile de truffe avec une petite salade verte!
Ceux qui me connaissent désormais savent que je suis adepte d'une cuisine simple mais goûtue, sans chichi et avec des produits sains du terroir!
J'ai donc mis une petite cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin aromatisée à la truffe dans ma poelle bien chaude. J'y ai cassés mes oeufs que j'ai cuisinés en brouillade et je les ai disposés dans les assiettes avec un peu de salade de jeunes pousses. Simple mais joli visuel...
Nous avons donc dégusté tout cela et nous nous sommes régalés! Nous avions l'impression de manger une vrai brouillade de truffes! Une simple cuillère à soupe de cette huile a merveilleusement parfumé tout le plat! A recommander!
