Petit billet d'humeur aujourd'hui car je suis une jardinière comblée en ce jour!

Voilà un an, en déambulant dans les allées d'une jardinerie, je suis tombée nez à nez avec des graines de piments, thym, sariette etc etc... Me laissant tenter par l'aventure, j'achetai les graines et de quoi les planter en intérieur...

Aussitôt arrivée à la maison, je 'subis' les quolibets de la famille qui se demandait si je n'étais pas un peu tombée sur la tête d'acheter ça alors que dehors nous disposons de champs que mon grand-père se charge de cultiver mais où moi je ne plante rien...Je vous rassure toutefois, je ramasse et cuisine ces merveilleux fruits et légumes souvent pour toute la famille!

Voici une des recettes de la pâte sucrée, base de nombreuses recettes de pâtisserie. Elle s'utilise en effet dans de nombreuses recettes: far au pruneaux, pour vos fonds de tartes sucrées au citron, tartes amandines, pavés aux framboises...

A noter que cette pâte se conserve plusieurs jours filmée au réfrigérateur... Vous pourrez alors réaliser plusieurs recettes avec cette même pâte sucrée. N'hésitez donc pas à en faire un peu plus, vous en aurez toujours l'utilité!

Ingrédients:

• 500g de farine
• 210g de beurre
• 250g de sucre glace
• 3 petits oeufs
• 2 bonnes pincées de sel

Réalisez un sablage( c'est lorsque le mélange ressemble à du sable, une poudre granuleuse) avec le beurre, le sucre glace et le sel.

Ajoutez la farine petit à petit tout en sablant une nouvelle fois à la main.

Faire un petit volcan et versez les oeufs petit à petit. Méalngez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et non collante aux doigts.

Laissez reposer 15-20 min au froid.

Etalez votre pâte en farinant légèrement et faites la recette de votre choix!

Il s'avère souvent périlleux de tenter de réaliser la chantilly à la maison et pourtant rien de plus simple! A condition bien sûr d'avoir un robot multi fonction avec la vague ou un batteur de table...

Secret: bien penser à mettre sa crème au moins 24h à l'avance au frais!

Il vous faudra:

• 1 litre de crème fraîche liquide
• 200g de sucre semoule fin ( pas de sucre glace!)

Sortez votre crème du réfrigérateur au dernier moment.

1. Commencez à fouetter ou tourner votre crème avec votre robot jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
2. Ajoutez votre sucre en pluie fine. Gardez la même vitesse.
3. Lorsque vous voyez qu'elle prend du volume, augmentez la vitesse puissance maximale jusqu'à léger décollement de la cuve. Ne fouettez pas trop longtemps sous peine de vous retrouver avec du beurre!

Le mieux étant de la finir en la serrant (=fouettant) à la main de quelques tours de fouet énergiques.

Servez-là avec le dessert de votre choix. Elle se conserve au frais, couverte, 24h maximun.

Astuce: Vous pouvez la mélanger avec de la crème de marron dosée à votre convenance pour réaliser des saint-honoré, des paris-brest etc..;Réalisez aussi de succulents cappucino. Faites un café long, déposez une ou deux cuillérées de chantilly et saupoudrez d'un peu de poudre de chocolat!

Ce blog de cuisine est réalisé par une passionnée de cuisine et un vrai pâtissier mais nous désirons avant tout partager avec vous nos trucs et astuces en cuisine!

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