Après avoir fait un petit voyage à l'île Maurice, nous sommes revenus les valises pleines d'épices, de rhum et de sucre! De quoi se creuser la tête pour mettre plein de bonnes recettes sur le blog!! Au cours de notre périple nous avons goûté de merveilleux cocktails à base de rhum, de coco et de merveilleux jus de fruits. Un cocktail nous a particulièrement marqué: celui qu'on nous a servi dans un hôtel et qu'ils avaient baptisés: Le Shandrani.

Ce cocktail était constitué à base de rhum blanc biensûr mais aussi de curaçao, de sucre de canne et de jus d'ananas. Aussitôt arrivés, et à l'occasion du passage chez nous, hier soir à l'apéro, de notre ami Cuistot Dingo (qui rédige quelques billets de temps en temps sur le blog...), nous avons eu envie de reproduire ce cocktail avec les moyens du bord car nous n'avions pas les quantités exactes! Nous avons donc pris les ingrédients cités ci-dessus et nous nous sommes lançés. Toutefois, nous avons pris une bouteille de rhum blanc entamée avant notre voyage et vous pourrez remarquer sur la photo que ce n'est pas du rhum de l'île Maurice...

Dans un shaker donc, nous avons mis 5cl de sirop de sucre de canne (vous pouvez mettre aussi directement du sucre de canne que l'on met dans le punch ici nous avons voulu tester un sirop offert au blog par Moulin de Valdonne), 5cl de liqueur de Curaçao, 10cl de rhum blanc et environ 25cl de jus d'ananas. Selon vos goûts vous pourrez jouer sur les quantités: certains aiment sentir d'avantage le goût sucré, d'autres le rhum..à vous de voir! Nous avons ajouté 3 glaçons et nous avons mélangé le tout au shaker! Mettez ensuite votre boisson dans un verre bien frais et dégustez!

C'est purement et simplement aussi beau que bon!!

Attention toutefois car on ne se rend pas compte de la teneur en alcool et nous prenons vite des couleurs! Nous, l'apéritif a commençé avec cette boisson dans des éclats de rire et nous a mis en joie pour toute la soirée!!

Très rapide à réaliser, ces petits roulés sont très raffraîchissants en apéritif.

Il vous faut juste 4 tranches de jambon blanc et un pot de fromage 'ail et fines herbes' de la marque de votre choix!

1. Tartinez vos tranches de jambon avec le fromage. Il faut une couche d'au moins 3 millimètres de fromage. Veillez à bien en mettre jusqu'aux bords.
   

1. Roulez alors votre jambon sur lui-même en serrant bien. Filmez chaque roulé dans du papier aluminium bien serré. Réservez au frais au moins 1h30.
   

1. Au dernier moment, sortez vos rouleaux et détaillez des tranches de 5 millimètres d'épaisseur.

1. Servez sur une jolie assiette avec des piques.
   

Recette proposée par Déborah, patissière de formation.

Ingrédients:

• 150g de magret fumé
• 50g de parmesan
• 3 oeufs
• 150g de farine avec levure incorporée ou sinon ajoutez un sachet de levure chimique
• 100g de comté rapé
• 12,5 cl de lait
• 10cl d'huile de toursenol
• Poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez l'huile puis le lait tiédi. Incorporez le gruyère, mélangez.

Séparez les tranches de magret, retirez le gras et coupez-les en 2. Incorporez-les à la pâte ainsi que le parmesan. Poivrez et mélangez.

Versez votre préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 20 minutes.

Servez tiède ou froid.

La tapenade se mange en toute saison dans le sud avec l'apéritif. Elle se déguste sur des petites tranches de pain ou avec de petits légumes crus. Avec les légumes, on met souvent un pot avec de la tapenade et un autre pot avec de l'anchoïade dont vous trouverez la recette ici.

Pour réaliser votre tapenade, il vous faut:

400g d'olives dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 6 anchois à l'huile 2 gousses d'ail Herbes de Provence

Mixez tout ces ingrédients de sorte à obtenir une belle pâte bien homogène, sans morceaux.

Montez ensuite votre préparation avec de l'huile d'olive c'est à dire fouettez la pâte en ajoutant de l'huile d'olive comme si vous faisiez une mayonnaise.