Hachis parmentier au boeuf gratiné aux lardons

Hachis parmentier au boeuf gratiné aux lardons

Hachis parmentier au boeuf gratiné aux lardons

Ingrédients :
200g de lardons
50 g de chapelure
600 g de viande de bœuf 
1 kg de pomme de terre
lait
4 tomates
1 oignon
Huile, beurre, sel, poivre, persil
Préparation :
Tout d’abord préparer la purée : cuire les pommes de terre épluchées dans une grand casserole d’eau salée. Une fois des pommes de terre cuite, les réduire en purée, ajouter une noisette de beurre et ajouter du lait jusqu’à consistance d’une purée assez épaisse. Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire dorer l’oignon haché dans un mélange beurre et huile d’olive. Ajouter les tomates coupées en dés puis la viande de bœuf hachée. Saler, poivrer et ajouter un peu de persil. Bien cuire le tout.
Pour la poudre de lardons : dans une plaque à pâtisserie, étaler des lardons et cuire à 180 ° pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien secs. Eponger la graisse des lardons à l’aide d’un essuie-tout et laisser refroidir. Mixer ensuite les lardons avec la chapelure jusqu’à obtention d’une poudre.
Dans un plat un gratin huilé, verser le mélange viande/oignon/tomates, la purée par dessus et enfin parsemer la purée du mélange poudre de lardons et chapelure.
Enfourner le hachis parmentier au bœuf gratiné au lardons, pendant environ 20 minutes à 180°.

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