FILETS DE CABILLAUD A LA FLORENTINE

Une recette que je n’avais jamais réalisée et que nous avons bien appréciée.

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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : plat à gratin, mixeur, casserole, fouet

Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud
- 50 cl de lait
- 50 g de farine
- sel, poivre
- 100 g de gruyère râpé
- 800 g d’épinards frais

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Préparer une béchamel en mélangeant la farine et un peu de lait au fouet dans la casserole, ajouter le reste de lait quand la farine est bien incorporée.

Faire chauffer le mélange et laisser épaissir sans cesser de mélanger, saler, poivrer. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Poser les filets de poisson dans le plat à gratin, saler, poivrer. Laver et essorer les épinards puis les mixer rapidement.

Mettre les épinards sur les filets de poisson, saler, poivrer puis couvrir de béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner jusqu’à ce que le dessus du plat soit bien gratiné.

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imprimanteCABILLAUD_A_LA_FLORENTINE

 

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