Danibrioche

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Me voici de retour après une petite semaine de vacances.
S’il y a une recette de brioche qui a fait le tour de la blogosphère c’est bien celle-là! je ne l’avais encore jamais testé, et oui je teste rarement les recettes qui font fureur au moment où elles sont tendances, allez savoir pourquoi j’ai toujours un train de retard!
Quoiqu’il en soit je me suis bien rattrapé car depuis je l’ai faite 3 fois!

Je vous donne la marche à suivre pour une réalisation au robot mais vous pouvez la faire à la MAP.

Source: Danibrioche

Ingredients
210 ml de lait tiède
2 cac de levure déshydratée (un sachet) ou 20g de levure fraîche
50 gr de sucre
1 oeuf battu
70 gr de beurre pommade
400 gr de farine T45 ou T55
1 cac de sel
Pour la dorure
1 jaune d’oeuf battu sucré
du sucre perlé

1/ En MAP
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par la levure dans le lait tiédi et en terminant par le sel et lancer le programme pâte.

OU

Au robot munie du crochet pétrisseur
Dans un bol délayer la levure avec le lait tiède. Laisser agir 2-3 minutes.Dans le bol du robot verser la farine, le sucre et le sel. Faire un puit au centre et mettre l’oeuf battu puis le mélange lait/levure.
Pétrir environ 10 minutes.

2/ Laisser gonfler la pâte 1 heure dans le bol du robot (ou un autre récipient) en la couvrant d’un linge propre.

3/ Dégazer la pâte et la placer sur un plan de travail fariné. La façonner à votre convenance, ici j’ai fait une tresse. Placer la brioche sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser lever 1h-1h30.

4/ Dorer la brioche à l’aide d’un pinceau. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Danibrioche

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