Croquettes de jambon aux herbes (weight watchers)

croquette de jambon

Pour la recette weight watchers du vendredi je vous propose de réaliser des croquettes de jambon aux herbes. Nous les avons beaucoup appréciés à la maison. Par contre je les ai trouvé un peu sèches donc la prochaine fois je pense que je les servirai avec une sauce au yaourt ou au fromage blanc (à comptabiliser bien sûr).

Source: les secrets de la minceur, 30 ans de succès

Ingrédients pour 4 personnes (4 pts/pers)
300g de pomme de terre
150g de dés de jambon
2 oeufs
2 CS de farine
1 CS de persil haché
1 CS de ciboulette
2 CS de chapelure (40g)
2 cc d’huile
sel, poivre

1/ Peler er rincer les pommes de terre. Les cuire en auto-cuiseur pendant 10 minutes. Les écraser à la fourchette.

2/ Mixer grossièrement le jambon.

3/ Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasés. Saler et poivrer. Malaxer et former 12 petites boulettes.

4/ Verser la chapelure dans une assiette. Y rouler les croquettes puis les applatir légèrement.

5/ Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen. Y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.

Suite à la demande d’une lectrice et afin de vous faciliter la tâche, j’ai décidé de vous proposer une version imprimable de mes recettes.

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       Croquettes de jambon aux herbes

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