CREME BRULEE A LA PATE DE MARRONS ET BRISURES DE MARRONS GLACES

crème brûlée à la pâte de marrons (1)

Mon chéri est fan de marrons. Alors pour lui faire plaisir, j’ai concocté ces petites crèmes brûlées toutes douces…

Pour 6 crèmes brûlées

  • 75cl de crème liquide entière
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200g de pâte de marron (à défaut 150g de crème de marron)
  • 200g de brisures de marrons glacés
  • cassonade

Préchauffer le four th.110°C. Faire chauffer la crème et la pâte de marron dans une casserole sur feu moyen. Remuer et laisser fondre la pâte. 

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé. Ajouter le lait aux marrons et mélanger l’ensemble.

Parsemer 6 ramequins à crème brûlée de brisures de marrons glacés et verser la crème aux marrons.

Placer dans un bain-marie et faire cuire 50 minutes à 1h. Les crèmes sont cuites lorsqu’elles sont encore légèrement tremblotantes (sinon, poursuivre encore un peu la cuisson).

A la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir avant de placer au frais plusieures heures. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser le dessus à l’aide d’un
chalumeau. Servir aussitôt.

crème brûlée à la pâte de marrons (2)

Lire la suite sur Les délices d’Hélène


You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply