Archive for the ‘Nuage de Lait’ Category

Nougat Chinois

Rien de bien particulier pour ce Nouvel An Chinois, hormis, un Potage Crabe et Asperges et quelques Nems au Poulet et Porc & Crabe. J’ai cependant réalisé un nougat chinois. En fait, il s’agit plutôt d’un genre de nougatine au sésame hyper simple que je fais assez régulièrement lorsque je[...] Lire la suite sur NUAGE [...]

Salon du Chocolat 2013 à Lille, entrées à gagner ici

JAMAIS DEUX SANS TROIS ! Après le succès rencontré les deux années précédentes, le Salon du Chocolat revient dans le Nord, à Lille du 1er au 3 mars 2013 pour une 3ème édition tout aussi gourmande et animée, en co-production avec Lille Grand Palais et la Région Nord–Pas-de-Calais. Cette année[...] Lire la suite sur NUAGE [...]

Gâteau Semoule Ricotta et Limoncello (Migliaccio Napolitain)

L’autre jour en passant chez Silvia, j’ai flashé pour son gâteau Semoule et Ricotta et Limoncello, d’autant plus que je venais justement de refaire ma petite production maison de cette liqueur de citron. Il s’agit d’un gâteau Italien typique de Naples, préparé au moment de la Chandeleur et[...] Lire la suite sur NUAGE DE LAIT

Crêpe du Pays d’Auge au Pont-Levêque Flambée au Calvados

Aujourd’hui, c’est la Chandelleur, je suppose que beaucoup d’entre vous vont préparer des crêpes pour le goûter ou le dîner. Lors de mon billet précédent, je vous avais fait une petite récap des recettes de crêpes déjà postées sur ce blog. La recette de ce jour viendra donc s’y ajouter. C’est[...] Lire la suite sur [...]

Recettes de Crêpes pour la Chandeleur (la récap)

Samedi, nous fêterons la Chandeleur et bien sûr, qui dit Chandeleur, dit Crêpes, c’est pour cette raison que j’ai pensé qu’une petite récap des recettes de crêpes déjà postées sur le blog pourrait donner quelques idées….. juste quelques idées car je réalise, la plupart du temps les même[...] Lire la suite sur NUAGE DE LAIT

Gratin de Pommes de Terre au Cidre et Pont Levêque

L’autre jour je vous proposais une petite récap des recettes avec la pomme de terre déjà répertoriées sur ce blog. J’apprécie beaucoup ce féculent très populaire chez nous, dans le nord de la France. Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour la cuisiner et cette fois, je me suis[...] Lire la suite [...]

Sablés Noisettes pour la Ronde Interblog #34

Voici ma nouvelle participation à la Ronde Interblog organisée par Melle Banane et Sorcilili . Cette fois, j’avais à choisir une recette chez Nani’s Kitchen tandis que Bora sera venue piocher une recette sur mon blog (j’ai hâte de voir ce qu’elle aura choisi). A la maison, nous aimons beaucoup[...] Lire la suite sur NUAGE [...]

Fondant Chocolat-Nougat et Mousse à la Clémentine

Lors du dernier Salon du Blog Culinaire de Soissons (novembre), j’ai assisté à la démo (entre autre) de Géraldine du blog « A Croquer » qu’elle réalisait en trio avec Roseline et Marjolaine . Géraldine nous avait présenté un fondant chocolat/nougat accompagné d’une mousse siphonnée à la[...] Lire la suite sur NUAGE DE LAIT

Baguettes aux Céréales

Lorsque j’ai vu ces baguettes chez Patchouka, j’ai tout de suite eu envie de les faire et ça n’a pas tardé. Baguettes aux Céréales Ingrédients pour 4 baguettes – 370 ml d’Eau – 1 cc de Sel – 1 CS de Sucre – 330 gr de Farine T 65 – 80 gr de Farine de [...]

Velouté, Soupe, Potage, Crème, Capuccino…l’Index

* Crème d’Endives et sa quenelle de crème de Maroilles * Crème de Chou-Fleur à la Vanille et quenelle de Ricotta au Wasabi * Crème de Lentilles Corail aux épices et son Flan de Foie Gras * Crème de Lentilles Vertes et Brochette de Pétoncles * Crème de Topinambours au Crumble de Noix et Romarin[...] [...]