Archive for the ‘Les tentations culinaires de Clémence’ Category

Maki balls ou maki pops ou sucettes de maki

Il y a quelques jours, Isabel de Feuille de choux m’a mise au défi de cuisiner japonais avec les produits classiques des maki/sushi. Pourquoi le Japon ? Tout simplement pour fêter la venue d’un petit nouveau dans le domaine de l’e-magazine : Food Evasion. C’est un magazine numérique qui sort[...] Lire la suite sur Les [...]

Sandwiches de génoise à la tartinade aux deux saumons saveur gravlax

Voici de petits sandwiches, très jolis, qui ont eu beaucoup de succès. Souvenir du saumon gravlax fait pour les fêtes ; j’ai ajouté, dans la génoise, les épices du gravlax et, dans la tartinade, de l’aneth. Je me suis grandement inspirée d’une recette d’Ewa mais j’ai ajouté des épices, du[...] Lire la suite sur Les [...]

Panna cotta pistache et griotte, souvenir d’un dessert pris au restaurant

Hier, je vous parlais avec plaisir d’un restaurant de pizzas al taglio Gino & Rita. Après les pizzas, nous avons goûté deux desserts : le tiramisu et une panna cotta pistache et griotte. Celle-ci nous a vraiment beaucoup plu. J’ai bien aimé l’originalité de cette purée de pistache sur la panna[...] Lire la suite sur [...]

Les recettes de la semaine et Pizza al taglio à Paris

Je profite de cet article présentant les recettes de la semaine prochaine pour vous parler d’une très bonne pizzeria à Paris, près de Saint-Lazarre : Gino & Rita. Cette pizzeria est al taglio, c’est-à-dire qu’elle vend ces pizzas à la part… A Rome, la pizza est traditionnellement[...] Lire la suite sur Les tentations culinaires de [...]

Gougères saumon et petits pois, parfumées au curry et fourrées

Voici de petites gougères très goûteuses grâce au curry mais aussi aux ingrédients que l’on incorpore dans la pâte avant la cuisson. Garnies de fromage frais, mélangé à de la coriandre et des zestes de combava, c’est l’évasion assurée !! 10 cl d’eau 50 g de beurre 100 g de farine 3 œufs moyens[...] Lire [...]

Rigatoni, crème d’avocat, saumon et chorizo

Encore un plat de pâtes… Eh oui, j’adore ça et même si j’adore les classiques, avec tout simplement une délicieuse sauce tomate et du parmesan par exemple, j’aime tester d’autres recettes. Je ne mets sur ce blog que les recettes coup de coeur et celle-ci en fait partie. La crème[...] Lire la suite sur Les [...]

Steak haché sauce tomatée aux cornichons et pommes de terre sautées

Il y a quelques mois, lorsque j’étais en vacances chez ma tante, cette dernière nous a fait de la langue avec une sauce tomate/cornichon. Je n’en avais pas mangé depuis des siècles : je m’en suis donc régalée et j’ai même pris la part de ma soeur qui n’en mange plus depuis qu’un jour, à [...]

Pressé de pommes aux marrons

Voici une délicieuse recette très gourmande et assez légère trouvée sur le blog de Nadji, Saveurs et Gourmandises. Beaucoup de pommes, un peu de crème de marron et des marrons confits. 6 pommes Ariane 20 g de beurre 4 marrons glacés 100 g de crème de marrons sucrée vanillée 4 gros marrons[...] Lire la suite [...]

Mijoté de beuf au pain d’épices et à la bière fruitée

Voici un plat très parfumé, parfait pour la saison et qui change du boeuf bourguignon. La bière aux fruits rouges et le pain d’épices apportent une saveur délicieuse et une sauce bien nappante. J’ai repris la recette de Mimm, des délices de Mimm, qui l’avait faite avec du chevreuil. Servi avec[...] Lire la suite sur [...]

Quinoasotto à la fourme, petits pois et saumon

Voici le 2e plat fait lors de la soirée Cassegrain avec Philo, Samia et Aziza. On a eu du mal à trouver l’inspiration mais, en travaillant vraiment à 4, petit à petit on a construit notre plat… Et franchement, j’ai adoré ! Je l’ai donc refait mais avec des petits pois surgelés qui ont ma[...] [...]