Archive for the ‘Délices aux pays des olives’ Category

Pancakes poires-amandes

 Pancakes poires-amandes  Pancakes poires-amandes  Voici des pancakes aux poires aussi délicieux en dessert servis avec une crème chantilly, qu’en goûter ou qu’au petit déjeuner. Ingrédients pour 6 pancakes aux poires :10 cl de crème liquide60 g de farine2 oeufs1/2 sachet de levure chimique50 g de beurre2 poires20 g de poudre d’amandes150 g [...]

Bûche miroir à la ganache pistache et mousse au chocolat

Bûche miroir à la ganache pistache et mousse au chocolat Bûche miroir à la ganache pistache et mousse au chocolat Bûche miroir à la ganache pistache et mousse au chocolat Bûche miroir à la ganache pistache et mousse au chocolat Bûche miroir à la ganache pistache et mousse au chocolat Bûche miroir à la ganache [...]

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la frangipane Pour moi la frangipane était une crème d’amandes comme on peut la voir dans plusieurs recettes. Mais j’ai découvert que la frangipane était un mélange de crème pâtissière et de crème d’amandes. Quand on met uniquement de [...]

Chocolats feuilletés à la ganache chocolat praliné

Chocolats feuilletés à la ganache chocolat praliné Chocolats feuilletés à la ganache chocolat praliné Ingrédients (pour environ 30 chocolats feuilletés à la ganache chocolat praliné) : 200 g de chocolat noir de couverture Pour la base feuilletée : 100 g de chocolat praliné 10 crêpes dentelles (gavottes) Pour la ganache : 200 g de chocolat [...]

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache aux framboises

Chocolats blancs maison fourrés à la ganache aux framboises Ingrédients (pour environ 30 chocolats fourrés à la ganache aux framboises) :200 g de chocolat blanc de couverture Pour la ganache aux framboises : 200 g de chocolat blanc pâtissier  40 g de coulis de framboises de préférence non sucré.  Beurre de cacao MYCRYO (facultatif) Préparation [...]

Arancini di riso (boulettes de riz Italiennes à la mozzarella)

Arancini di riso (boulettes de riz Italiennes à la mozzarella) Arancini di riso (boulettes de riz Italiennes à la mozzarella) Ces « Arancini » ou boulettes de riz Italiennes à la mozzarella, sont servis en antipasti dans la région des Pouilles. Ils peuvent être servis en apéritif mais également en entrée chaude avec un peu de salade [...]

Chocolats fourrés à la ganache au chocolat au lait et noisettes caramélisées

Chocolats fourrés à la ganache au chocolat au lait et noisettes caramélisées Chocolats fourrés à la ganache au chocolat au lait et noisettes caramélisées Ingrédients (pour environ 30 chocolats fourrés à la ganache chocolat au lait et noisettes caramélisées 200 g de chocolat noir Pour la ganache chocolat au lait/noisettes caramélisées : 200 g de [...]

Chocolats à la ganache au chocolat praliné et noisettes caramélisées

Chocolats à la ganache au chocolat praliné et noisettes caramélisées Chocolats à la ganache au chocolat praliné et noisettes caramélisées Ingrédients (pour environ 30 chocolats fourrés à la ganache chocolat praliné) et noisettes caramélisées : 200 g de chocolat noir de couverture Pour la ganache : 200 g de chocolat praliné 70 g de crème [...]

Chocolats blancs fourrés à la ganache chocolat blanc/pistaches

Chocolats blancs fourrés à la ganache chocolat blanc/pistaches Chocolats blancs fourrés à la ganache chocolat blanc/pistaches Ingrédients (pour environ 30 chocolats blancs fourrés à la ganache chocolat blanc et pistaches 200 g de chocolat blanc Pour la ganache chocolat blanc/pistaches : 200 g de chocolat blanc 60 g de crème liquide entière 50 g de [...]

Mendiants au chocolat blanc, pistaches et amandes

Mendiants au chocolat blanc, pistaches et amandes Mendiants au chocolat blanc, pistaches et amandes Ingrédients (pour environ 30 mendiants au chocolat blanc pistaches et amandes 200 g de chocolat blanc 50 g de pistaches concassées50 g d’amandes concassées Préparation : Faire fondre le chocolat blanc au bain marie jusqu’à 40-45° puis faire redescendre la température [...]