Betteraves à la menthe

La menthe donne un peu de fraicheur à la betterave.
J’ajoute également un peu de chapelure très fine qui absorbe le jus et l’assaisonnement de la betterave et rehausse le goût.

Ingrédients pour 3 portions de betteraves à la menthe :

2 grosses betteraves cuites
1 càs de chapelure fine
Quelques feuilles de menthe
Huile d’olives, vinaigre balsamique, sel

Préparation : 

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