Archive for septembre, 2012

8 recettes de pâtes en 10 minutes max

Extrait du film : un americano a Roma Quand on n’a pas envie de cuisiner, pas grand chose dans son frigo et que c’est la fin du mois, mais quand on a quand même un irrésistible besoin de manger quelque chose de bon et qui changera du sempiternel pâtes au jambon, voici 8 recettes italiennes [...]

Verrines de purée de courgettes au basilic, fromage de chèvre et coulis de tomates confites

Des verrines fraîches, aux couleurs du sud ! Ingrédients pour environ 10 verrines :  2 courgettes  200 g de tomates confites à l’huile d’olive 150 g de chèvre frais 100 g de crème liquide Basilic, origan, sel, poivre, huile d’olive Préparation : Recette tirée de mon nouveau blog :  http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/09/verrines-de-puree-de-courgettes-au.html Lire la suite

Gâteau aux poires léger sans beurre trop gourmand

J’ai trouvé cette recette dans un magazine culinaire italien : la recette ne contenait que du lait en guise de matière grasse. A la place du lait j’ai utilisé du yaourt nature. Cela donne un gâteau aux poires léger mais délicieux ! Ingrédients pour un gâteau aux poires pour 8 personnes :  150 g de [...]

Tarte à la tomate et au cantal

Ingrédients : – 1 pâte brisée – tomates – 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne – 150 g de cantal – herbes de provence Etaler la pâte dans un moule. Recouvrir celle-ci de moutarde à l’ancienne. Placer les rondelles de tomates et les tranches de cantal les unes après les autres.[...] Lire la [...]

Pâtes à la norma

Pâtes alla norma Une recette originaire de Catania en Sicile. Un plat aux saveurs de la méditerranée et qui fait la part belle à l’ aubergine, ce superbe fruit de l’été. Il paraît que ce soit Nino Martoglio, écrivain et poète sicilien, qui a été tellement impressionné par la succulence extraordinaire de ce plat qu’il [...]

Tourte aux pommes

Voici un dessert de saison : Je voulais changer un peu de la traditionnelle tarte aux pommes et j’ai fais cette tourte mi tarte / mi crostata avec les pommes du jardin. Ingrédients : Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre 1/2 verre d’eau 2 càs de sucre 1 [...]

Frittata courgettes/tomates au fromage frais et parmesan (omelette italienne)

La frittata est une sorte d’omelette italienne dans laquelle on peut mettre toutes sortes d’ingrédients : fromages, légumes, viandes etc… Dans le sud de l’Italie on en mange à toutes les occasions : chaude en entrée ou froide ou tiède en pique-nique ou à la plage pour les petites faims.  Coupée en carrés comme sur [...]

Pâtes et pois chiches du Salento

Pâtes et pois chiches Il existe de nombreuses recettes italiennes de pâtes et pois chiches. Chaque région d’italie, chaque province connaît la sienne, de la Calabre au nord de l’Italie. Mais celle-ci est bien particulière. Il s’agit d’un mélange de pâtes fraiches cuites d’une manière traditionnelle à l’eau et de pâtes fraiches frites dans une [...]

Betteraves à la menthe

La menthe donne un peu de fraicheur à la betterave. J’ajoute également un peu de chapelure très fine qui absorbe le jus et l’assaisonnement de la betterave et rehausse le goût. Ingrédients pour 3 portions de betteraves à la menthe : 2 grosses betteraves cuites 1 càs de chapelure fine Quelques feuilles de menthe Huile [...]

Les paysages de l’Italie du sud : les pouilles

 Voici quelques photos des beaux paysages du talon de la botte Italienne :  Des figues gorgées de soleil : sucrées et délicieuses Figuier  Des oliviers séculaires, aux formes diverses et variées. Le paysage des Pouilles est dominé par des champs d’oliviers qui bordent les routes de campagne.  Olivier Olivier Olivier Oliviers Olivier  Les câpres : [...]